陰雨天的周末，有機會成為麻辣火鍋試吃的一員，心情都放晴了，喔耶！
麻辣霞四川麻辣鍋位於羅東林場附近，停車方便，晃完林場接著散步過來午餐剛剛好，路程大約3分鐘。
每回到宜蘭都是林場肉羹、香雞城這些懷舊路線，難得有不一樣的新選擇，
才步入店裡就覺得不同凡響，裝潢讓人眼睛為之一亮。
雖然是新店面新裝潢，卻沒有刺鼻的裝修味道，座位大概有50-60左右。
當天帶了小朋友一起前往，本來還有點疑慮，
最近的火鍋店新聞沸沸揚揚，
晉升成為父母之後，燒烤店跟火鍋店常常很自然地就被屏除在名單之外。
入座前很貼心的詢問兒童座椅跟餐具的需求，餐具是環保材質，
才剛在蝦皮購物看過，也太巧了，立刻有機會試用看看。
座位特別安排在靠邊，這樣一來比較不用擔心加湯或送餐時候的風險。
湯底有麻辣鍋及鴛鴦鍋可做選擇，不同於其他麻辣火鍋，
這裡除了湯底跟辣度能調整外，還能選擇大麻/中麻/小麻。
點好湯底，選定中麻中辣之後就取菜了。
繞了一圈有三大亮點：醬料區、點心區以及”生啤區”，太優秀了吧，居然有生啤耶！
醬料區有我最喜歡的香菜、青蔥，綠綠的好青翠新鮮。
看到雞粉跟鹽巴，好奇問了老闆娘，
原來是鍋底本身沒有太多的調味，
花椒粉的部分也是，讓客人能依自己口味自由調整，
畢竟同桌對麻的接受程度可能還是有差別。
之前到麻辣火鍋店，點的不外乎鴨血、凍豆腐、豆皮、老油條、肉片、餃類、丸子、王子麵、茼蒿、玉米、芋頭。
這裡完全顛覆我的想像：腰花、馬鈴薯片、山藥、蓮藕、黑毛肚、白毛肚、小章魚、鴨掌，太出乎意料了。
鍋底上桌之後，想先燙個青菜當opening(開演唱會嘛)
正在納悶空心菜這麼長，梗需要煮的時間要長一些，就對折丟下鍋。
老闆娘晃過來說：整根丟下去口感比較好喔！
試了一下真的還不錯，可能是菜真的很新鮮，
梗稍燙過留了點脆脆的口感，搭配葉菜吃起來沒想像中那麼青的感覺。
整場吃下來最喜歡的排行榜是豆皮、馬鈴薯片、山藥、鴨掌跟腰花。
豆皮的厚度是我最喜歡的，咬入口的厚實感，現在想到都流口水了。
馬鈴薯厚度一致，燙了之後吃起來綿密，我本來就偏好芋頭馬鈴薯這類煮久，入口即化的口感；
山藥脆脆的，在麻辣火鍋裡帶點小清新的不同；
鴨掌是我第一次嘗試，沒想到這麼優耶，
軟骨脆脆的，整個都能吃下去，有點像在吃雞肉那樣，有時候啃到軟骨，嚼一嚼就這樣下肚了。
第一次吃麻辣腰花，我是鄉下俗嗎？
一吃下去就大叫：很好吃耶！哈哈哈哈哈是鄉巴佬無誤！
其實那天還嘗了我人生中第一次看見的豬腦，拗不過我哥在那一直狂推薦，是蠻綿密的啦，勝過豆腐，
但就知道是豬腦啊，吃了能不嘴軟嗎？吃兩口真的handle不了，就送回我哥碗裡了。
對了對了，差點忘了黑白毛肚！
兩者切工不同，黑毛肚片狀，白毛肚條狀
老闆娘說不同切工有不同口感
真的試了之後，我從黑毛肚愛好者跑票了
白毛肚脆脆的加上麻辣味好搭喔 媽呀🤤
有了孩子之後很長一段時間沒吃麻辣火鍋了，本以為會胃不適。
因為懷孕期間連最愛的肉粽都吃不了，(不誇張以前能一次吃五顆，從來不知道什麼是胃鄒鄒的感受)，胃酸不舒適一整天
喝了這麻辣鍋的湯居然完全沒事。最大的不同是喝下去肚子不會有灼熱感，就是胃會突然一下熱起來那種感覺，
隔天也沒有辣屁股！這應該是很多人隔天必搭的行程吧。
湯頭不會越喝越鹹，只是料真的很多啦！辣椒、薑片跟一些中藥材，碗裡的料越吃越大碗很搞笑。
吃完再來個懷舊的中華豆花當點心，感覺很愉悅啊！
下次再訪可以來杯生啤應該會更愉悅！
期待下次的蛋糕跟水果，老闆娘說這些都是學餐飲的兒子親手做的，
居然沒有叫外燴蛋糕耶，感覺用心能更放心地吃了！
雖說是營運前試吃，但服務跟時才完全不馬虎，帶小孩停車方便又能安心用餐，太棒了！
吃飽孩子也睡了，很會挑時間，趁著下午兩三點還早，返程回台北避開車潮，
短短半天來回，跑了積木博物館，吃了好吃的東北媳婦臭豆腐餡餅跟麻辣火鍋，
充實又不至於太累，宜蘭吃貨半日遊，順利!!!!
店家資訊：麻辣霞 舌尖上的四川 麻辣鴛鴦鍋(羅東鎮林場路6號)
訂位專線：03-9569168
11/23開始對外試營運，12/7正式開幕。
在試營運期間有九折優惠喔，另送用餐折價券可以在正式開幕後使用。
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